Món Tom Kha Gai hay còn gọi là súp gà nước cốt dừa là một trong những món ăn đặc sản của Thái Lan, không những ngon mà còn bổ dưỡng.

Nguyên liệu gồm có:

- 2-3 cái đùi gà rút xương, thái miếng vừa ăn
- Nấm
- 1-3 muỗng nước mắm
- 1 bát ngô non, chẻ đôi.
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Cà chua

Phần nước dùng

- 1 hộp sữa dừa
- 2 - 3 cốc nước dùng gà
- Muối, 1 muỗng đường nâu
- 2 nhánh sả, rửa thật sạch, băm thật nhỏ
- 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 3 lá chanh xắt nhỏ, củ riềng
- Rau mùi băm thật nhỏ
- 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng hạt tiêu.

Cách chế biến:

- Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước dùng trong một chiếc nồi cỡ nhỡ. Đặt nồi lên bếp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

- Đổ nước dùng qua màng lọc để lọc riêng phần cái (sả, tỏi, hành, mùi, riềng) và phần nước. Tiếp tục đun nước dùng (không có phần cái) thêm 10 phút.

-  Chặt gà thành miếng vừa ăn. Thái nấm, ngô và thả vào nồi nước dùng. Nêm thêm nước mắm, nước cốt chanh, muối tùy khẩu vị. Đun lửa nhỏ tới khi thịt gà chín.

- Cho thêm rau mùi, cà chua, nước cốt chanh. Rắc lại phần sả, tỏi, hành, riềng vào nồi. Nêm thêm đường, nước chanh và nước mắm tùy khẩu vị và thưởng thức lúc món ăn còn nóng.

Nước cốt dừa làm Tom Kha Gai thơm và ngọt ngào đồng thời lá chanh tươi tạo cho món ăn hương vị thanh thoát mà tinh tế.

Trần Quỳnh (theo Rasamalaysia)

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)